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施秉縣組織召開2019年餐飲從業人員及農村集體聚餐廚師食品安全培訓會

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  • 信息分類: 突發事件
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  • 信息名稱: 施秉縣組織召開2019年餐飲從業人員及農村集體聚餐廚師食品安全培訓會

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針對秋季是食品安全事故易發期,也是秋季野生菌成長旺季,進入了婚宴、升學宴等集體聚餐活動的高峰期,為保障人民群眾身體健康和飲食安全,預防和控制農村家宴食品安全事故的發生。9月6日,施秉縣市場監管局開展了餐飲從業人員及農村集體聚餐廚師食品安全知識培訓會。縣轄區內餐飲經營戶及農村集體聚餐廚師共計126人參加培訓,縣食安辦、市監局相關分管領導出席會議。

縣市監局食品安全監管業務股室工作人員從以下幾個方面進行培訓:一是餐飲操作規范及相關法律法規;二是餐飲從業人員及農村廚師所具備的食品安全常識;三是菌類食物中毒的常見原因、預防原則和預防措施及食物中毒事故應急處置;四是農村自辦宴席申報備案等內容。

會議強調要加強餐飲經營單位及農村自辦宴席監管,一是要提高認識,要求各餐飲經營戶、廚師要深刻認識食品安全的重要性,高度重視食品安全工作,切實杜絕食品安全事故的發生;二是要高度負責,要求各農村餐飲服務隊要完善設施設備,因地制宜,把好關鍵環節、搞好清潔防護,要做到生熟食品的隔離存放及按照要求做好食品的冷藏、冷凍,餐飲具清洗消毒要規范,確保農村集體聚餐食品安全。

通過培訓,使參會人員的食品安全知識得到了加強,為預防農村集體聚餐食物中毒等事件的發生打下了堅實的工作基礎,并為農村集體聚餐規范化、安全化提供了有力保障。


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